Nohavaozina daty : 15.01.2022
MPANASITRAKA
Rehefa dinihina amin'ny etimolojika ny teny hoe Meze dia hita fa mifototra amin'ny teny hoe 'Maza' ampiasain'ny Iraniana ny fiaviany. Voasoratra hoe "mèze" amin'ny abidy tiorka izy io. Maza midika tsiro. Ny appetizers dia sakafo lehibe sy tena ilaina atolotra amin'ny ampahany kely ho enti-manana, miaraka amin'ny tsirony sy ny endriny eo amin'ny latabatra. Sahala amin'ny sakafo hanina eto amintsika, ny firenena sasany dia manana sakafo mitovy amin'izany. Antsoina hoe "fanampiana" any Etazonia sy any Afovoany Atsinanana, "Antipasta" any Italia, "hors d'oeuvre" any Frantsa, "Tapas" any Espaina, ary "Mukabalat" any amin'ny firenena Magrip.
Origin of appetizers:
Na dia tsy fantatra aza hoe iza ary oviana no nanaovana ny sakafo hohanina voalohany, dia ny Kreta no voalohany nahita menaka oliva. Ny menaka oliva dia matetika atao amin'ny menaka oliva ny sakafo mangatsiaka, ka ny vinavina dia ny Kreta koa no nanao ny sakafo voalohany. Ny angon-drakitra tranainy indrindra momba ny hazo oliva dia ny fôsilin'ny ravin'oliva 39,000 taona hita tamin'ny fikarohana arkeolojika tao amin'ny nosy Santorini ao amin'ny Ranomasina Égée.
Ny tanjon'ny appetizer amin'ny kolontsaina Tiorka:
Taloha, tsy nisy meze isan-karazany nentina teo amin'ny latabatrao teo ambony lovia toy ny ankehitriny. Ny meze naroso teo akaikin'ny raki dia leblebi (chickpea natono), ravina sasany, karaoty. Noho izany, ny fiheverana fa "ny appetizer dia natao ho an'ny resaka, ny tanjon'ny raki latabatra dia ny tsy mihinana mba ho voky." izay lazaina fa raki table, dia mety ho avy amin'io kolontsaina tranainy io. Saingy araka ny azonao ankafizinao, ny sakafo isan-karazany atolotra antsika anio dia lasa sakafo tena ilaina amin'ny latabatra rakitsika.
Zava-dehibe ny sakafo hohanina eo amin'ny latabatra satria mamela ny olona hisotro raki miadana, saingy ilaina ny mahafantatra fa ny olona dia mankafy sakafo miaraka amin'ny raki ihany koa. Hany ka any amin’ny latabatra fanasan-damba, izay tsy misy toerana ho an’ny tsy fahalalana ny fomba amam-panao, rehefa misy ny tabataba sy ny ady, ny sakafom-biby ihany no saosy amin’ny resaka lalina.
Tsy tokony hohanina toy ny sakafo hafa ny appetizer, izay kely amin'ny faran'ny fork isaky ny mandeha, miaraka amin'ny tsiro maivana eo amin'ny lanilany. Tsy voahaja satria azo hanina toy ny sakafo rehetra eo ambony latabatra ny appetizer.
Ao amin'ny jeografia manankarena be koa isika amin'ny resaka sakafo. Ny sasany amin'ireo sakafo isan-karazany sy malaza indrindra amin'ny lovia atolotra antsika dia Haydari, fromazy fotsy (fromazy feta), melon, shakshuka, hummus, ary muhammara.
Haydari
Iray amin'ireo Meze tena ilaina amin'ny latabatra raki izy io. Mila mianatra manao izany ianao. Satria izy io dia mora sy azo ampiharina, ary miaraka amin'ny raki dia lasa duo tonga lafatra izy ireo. Manao “yaourt voatetika” isika, afangaro amin’ny solila. Amin'ny voalohany, tatatra ny rano avy amin'ny yaourt izahay mba ho maina kely. Izany dia mitondra tsiron-dronono mahery mifangaro amin'ny mint.
Sakafo fotsy (aka Feta Cheese)
Tena tsara raha mitazona fromazy fotsy eo amin'ny latabatrao ianao ho fanampim-panafody, izay tsy maintsy anananao eo ambony latabatra. Saingy eto dia tokony ho marihina fa ny raki dia maniry sakafo maivana eo akaikiny mba ho safidy mendrika ho an'ny pallet anao ny fromazy antonony matavy.
Voatavo
Inona no voankazo manaraka ny raki? Azo lazaina mora foana ny melon. izay iray amin'ireo tsiro mamy amin'ny latabatra raki. Ny melon dia iray amin'ireo sakafo manamaivana sy mamy mihitsy aza ny fofon'anise amin'ny votoatin'ny raki. Indrindra amin'ny vanim-potoana, ny melon dia hamela tsiro mahafinaritra amin'ny pallet miaraka amin'ny raki.
Muhammad
Ao amin'ny jeografia misy antsika, ny anarana dia niova kely isaky ny faritra, toy ny tsirony. Antsoina koa hoe 'Aceva,' 'Acuka,' na 'Muhamamere.' Muhammara, izay samy manana tsiro izay mety amin'ny latabatra raki, vita amin'ny pasteo voatabia matevina, zava-manitra sasany ary mifangaro amin'ny voanio voatoto. Izy io koa dia appetizer izay tsy tianao hisaraka amin'ny latabatrao.
Shakshuka
Ho an'ireo izay te hanisy tombo-kase eo akaikin'ny raki, indrindra raha tia baranjely ianao, shakshuka no safidy mety. Tsy azo atao ny mahazo ny zavatra nosoratanay raha tsy nanandrana ny shakshuka appetizer, izay aroso miaraka amin'ny anana toy ny baranjely sy voatabia ary sakay amin'ny anjara toerana voalohany, mifangaro amin'ny zava-manitra.
humus
Ny hummus dia tian'ny vegans indrindra noho ny votoatin'ny proteinina ambony. Izy io dia mifangaro amin'ny paty chickpea, tongolo gasy, ranom-boasarimakirana, tahini, menaka oliva, ary komina.
Ny teny farany
Rehefa mitsidika toeram-pisakafoanana ianao amin'ny manaraka dia aza adino ny manandrana ny safidintsika. Na dia nofantenana aza ireo sakafo ireo satria manana fifandraisana lalina amin'ny foto-kevitra ara-tantara momba ny Meze, dia misy fiovaovana tsy misy farany azo isafidianana. Azonao atao ihany koa ny misafidy miankina amin'ny zavatra tianao hiaraka amin'izy ireo. Ny safidinay dia safidy tsara azo ananana amin'ny raki. Mety tsy mitovy ny lovia isaky ny faritra mba hahafahanao mamorona ny fitambaranao.